|
|
Cranberry-sinaasappel Cake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g meel, 110 g suiker, 115 g zachte boter, 3 eieren, een zakje bakpoeder (15 g), 2 eetlepels yoghurt, 50 g gekonfijte sinaasappelschil, 100 g gedroogde cranberries, 25 g maanzaad, 5 kardamompeulen
Voorbereiding:
Snijd de sinaasappelschil in kleine stukjes; Breek de kardamompeulen open, haal de zaadjes eruit en maal ze fijn in een vijzel. Meng maanzaad, kardamom,cranberries, sinaasappelschil en 50 g meel . Bekleed de cakevorm met bakpapier; (dit voorkomt dat de vruchtjes die de vorm raken zwart worden)
Bereidingswijze:
Warm de oven voor , 200°C. Klop de boter met de suiker luchtig, voeg één voor één de eieren toe en klop tot een luchtige massa. Meng meel en bakpoeder en SPATEL dit beetje bij beetje door het beslag. NIET kloppen dus!
Voeg vervolgens het cranberriemengsel toe en spatel het erdoor. Schep het geheel in de cakevorm en zet in de oven. 10 minuten laten bakken. Verlaag dan de oventemperatuur naar 170 graden ( NIET de oven openen!) en bak nog 45 minuten verder.
|
|
|